烟台厨师在首届鲁菜创新大赛取得辉煌的成绩

      山东省首届鲁菜创新大赛于11月22日在泰安胜利落下帷幕。在本次大赛上，烟台厨师大放异彩，取得了三金三银的优异成绩，并获得两个最佳营养搭配奖和一个最佳组织奖。其中烟台东方海天大酒店的极品海鲜邀东坡夺得筵席状元，烟台中心大酒店的胶东海鲜珍馐宴夺得筵席探花，烟台兴业学校的烟台开埠第一宴获得筵席银奖；烟台选手丛涛获得鲁菜创新金奖，另外两名选手谭国帅、林文涛获得鲁菜创新银奖。丛涛还单独获得了最佳制作技艺奖。东方海天大酒店巴敬波和烟台中心大酒店王绍勇同时被授予山东省技术能手称号，巴敬波被推荐参加山东省首席技评选。

　　烟台选手能取得如此辉煌的成绩，烟台首届鲁菜创新大赛裁判长刘雪峰认为有以下几个方面的因素：

　　一是领导高度重视，企业和个人踊跃参与。本次大赛受到了全市各级政府部门的高度重视，烟台市商务局和人社局领导亲自督导跟进，在全市掀起了一股技术大比武，大练兵的热潮。

　　二是组织得力。烟台商务局专门成立了大赛工作班子，由商贸服务科牵头，负责大赛的组织筹备协调等，为大赛取得成功奠定基础。

　　三是参赛选手技术水平较高。这些选手都是经过预赛层层选拔出来的，他们的作品构思精巧、造型各异、风味独特，充分展示了鲁菜新秀对胶东饮食文化独特的承载能力、创新能力和发展潜力。

　　四是选料得当。在本次大赛上，我们的获奖选手全部都是选用烟台的特产原料，包括调味料，像味达美酱油、味达美冰糖老抽、海鲜捞汁,春雪好味道鸡粉鸡、精，喜之家鸡汁、辣根等，保证了菜肴风味和特色。

　　当然，在本次大赛中也发现了很多不足之处，有的选手菜做得漂亮，但是操作卫生较差，影响了自己的成绩。

　　鲁菜作为中国四大菜系之首，创新是发展的必经之路，餐饮企业只有不断的进行产品创新，才能赢得众多顾客，使鲁菜具有持久的生命力，重铸昔日的辉煌！

——烟台厨师在首届鲁菜创新大赛取得辉煌的成绩