教师节赶上“小长假” “老学生”摆起谢师宴

     每逢假期，餐饮业都会迎来生意的黄金期。今年中秋假期恰巧囊括了教师节，这让市区各大酒店觅到了难得的双重商机。昨日，记者从市区多家宾馆酒店获悉，以往并不起眼

的教师节“谢师宴”与“中秋宴”共同火了一把。

    中秋家宴预订爆满

    假期刚开始，市区各大酒店便开始筹备中秋节当天的生意。莱山一家高端宾馆经理孙国庆告诉记者，早在一个多星期前，宾馆便开始陆续接到中秋家宴的预订电话。虽然目前宾馆还有空余的包间，但凭以往的经验来看，中秋节前两天，宾馆的包间肯定会被订购一空。宾馆趁假期的头两天，开始提前进行中秋节当天的各项准备工作。

    “最近3-5年间，宾馆的中秋宴年年都是爆满，节日当天基本都订不到桌。”孙国庆表示，尽管与春节的年夜饭不同，市区各大宾馆酒店很少会针对中秋宴推出相应的促销活动，但一家人外出吃团圆饭，如今已经成为家庭的习惯，中秋宴的火爆程度也丝毫不比年夜饭逊色。

    “老学生”摆起谢师宴

    昨日是教师节，不少接到“谢师宴”订单酒店忙碌起来。三站一家海鲜酒店的杨经理告诉记者，以往教师节各学校和单位都正常上班，因此在当天与老师有关的宴会并不多。与高考结束后密集的“谢师宴”相比，酒店历年在教师节当天的生意并不会有太多特别之处。

    “然而今年教师节正好在中秋假期里，很多人开始趁节日宴请老师。”杨经理说，“而且与暑假期间多为学生家长宴请老师不同，今年教师节多数为已经参加工作的学生，趁放假回家过中秋请老师叙叙旧。”

    不过与中秋家宴相比，谢师宴远未到火爆的程度。杨经理表示，毕竟今年教师节只是恰巧赶上了中秋假期，在教师节与老师聚会还未在市民中形成习惯和风气，酒店在当天的宴席量仅比往年增长了20-30%左右。

    成本上涨未抬高菜价

    由于中秋宴多为家庭聚会，一家人外出就餐的主要目的是方便实惠。因此价格适中、实惠优质的菜肴，成为各家酒店在历年中秋节的主打产品。然而，今年不断攀升的食品价格，给各家酒店带来很大的成本压力。

    孙国庆表示，目前预订情况与往年类似，顾客多以中档、中低档标准为主。然而今年的蔬菜、猪肉、鸡蛋等副食品价格，以及人工成本均比往年大幅提升。然而考虑到顾客的接受能力和中秋节的消费习惯，酒店并没有提高中秋宴的价格。

    “在成本上涨、菜价仍维持往年水平的情况下，酒店除了自行消化一部分成本压力外，主要是对菜品进行了一定的调整。”孙国庆说，“例如在同样人均标准中，酒店在保证品质和质量的前提下，增加了大众家常菜的比例。不过在菜品的制作中，酒店在刀工、配料、烹制等方面进行了重新设计，从而在不增加成本的情况改善了家常菜的口味。”

——教师节赶上“小长假” “老学生”摆起谢师宴